Чтобы жир не попадал на угли, используйте емкости для стекания жира из фольги, усановив их на специальную мелаллическую полку.
Эту полку также необходимо использовать, если Вы приобрели керамические рефлекторы, отсекающие пламя и позволяющие коптить и готовить при низких температурах.
